Berbicara mengenai kuliner khas Betawi bukan hanya soal ketoprak atau nasi uduk saja, tapi jauh lebih banyak dari itu. Salah satunya yang harus dicoba adalah gabus pucung, mungkin untuk sebagaian anak-anak muda di jaman sekarang sudah sukar untuk menjumpai masakan khas Betawi yang satu ini.
Sejarah sayur gabus pucung berawal di jaman kolonial, di mana orang orang Betawi pada saat itu ingin memenuhi kebutuhan protein mereka tapi harga ikan mas, gurame, bandeng mahal dan hanya dapat dikonsumsi oleh orang berpunya saja pada saat itu, akhirnya mereka memasak ikan gabus yang mudah di dapat karena hidup liar di alam bebas.
Sajian khas Betawi yang menggunakan bumbu kluwek di dalamnya ini memiliki citarasa gurih dan pedas yang lezat. Ikan gabus akan dimasak bersama racikan bumbu-bumbu setelah matang digoreng. Ini akan membuat bumbu jadi lebih meresap dan menempel sempurna pada ikannya.
